Olegezuur is een enkelvoudig onverzadigd vetzuur met een chemische formule van c₁₈h₃₄o₂, behorende tot de ω -9 vetzuurfamilie . Het is een van de meest verdeelde vetzuren in aard en is een grote olie- en ingewijde olie, peanutolie, peanutolie, peanutolie, peanutolie, peanutolie, peanutolie, peanutolie, peanutolie, peanutolie, peanutolie. Bioactief ingrediënt, oliezuur wordt veel gebruikt in voedsel, cosmetica, geneeskunde en industrie .
Vanuit het oogpunt van chemische structuur is er een dubbele binding in het oliezuurmolecuul in de buurt van het 9e koolstofatoom, waardoor het bepaalde antioxidant-eigenschappen en stabiliteit heeft . vergeleken met verzadigde vetzuren, kiezel lipoproteïne (LDL) cholesterol niveaus terwijl het is voor een lipoprote-cholester (hdl) cholesterol, hdl) cholester (hdl) cholesterol. Cardiovasculaire gezondheid . Daarom worden oliën die rijk zijn aan oliezuur vaak beschouwd als een keuze uit gezonde oliën .
In de voedingsindustrie is oliezuur een belangrijke indicator van hoogwaardige eetbare oliën . Het oliezuurgehalte in olijfolie is meestal meer dan 70%, wat een van de redenen is waarom het bekend staat als de "Pearl of the Mediterranean dieet" ., de stabiliteit van Oleïszuur is geschikt voor high-temperatuur, terwijl het is voor het geven van een unieke smaak en het is geschikt voor het hoge temperatuur, terwijl het is voor het geven van een unieke smaak en het voordeel van het kookmondsel, terwijl het is voor het geven van een unieke smaak en een high-temperatuur. smaak .
In the cosmetics industry, oleic acid is widely used for its moisturizing and penetration properties. It can soften the skin's stratum corneum and promote the absorption of other active ingredients. It is often used in creams, lotions and body care products.
In de industrie is oliezuur een belangrijke grondstof voor de productie van smeermiddelen, plasticizers en wasmiddelen . Door de chemische eigenschappen kunnen het reageren met een verscheidenheid aan verbindingen om derivaten te vormen met uitstekende prestaties .
Met de verbetering van het gezondheidsbewustzijn blijft de marktvraag naar oliezuur groeien . in de toekomst, met de bevordering van biotechnologie- en extractieprocessen, zal de toepassing van oliezuur in functioneel voedsel en high-end huidverzorgingsproducten verder worden uitgebreid, waardoor meer ontwikkelingskansen worden uitgebreid met gerelateerde industrie.}}